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¿Dónde estudiar gastronomía en Valparaíso?

Publicado por Jordán, el 26/07/2019 Blog > Arte y ocio > Cocina > Aprender a cocinar en Valparaíso

La ciudad de Valparaíso se ha destacado por ser la capital cultural del país y cuenta con una riqueza gastronómica influenciada fuertemente por la presencia del mar.

Además, también existe una gran oferta de restaurantes y locales de comida que ofrecen diversos platos, entre los que cuentan los más típicos de la comida chilena, especialmente del puerto.

En diferentes lugares de Valparaíso podrás encontrar diversas preparaciones. Es aquí donde nace, por ejemplo, la popular chorrillana, a pesar de que algunos ubican su origen más al norte.

En Valparaíso también podrás encontrar varios lugares donde se ofrecen clases de cocina, con el fin de promover y motivar la enseñanza de la gastronomía entre la población porteña.

Por esta razón, si vives en Valparaíso y tienes ganas de convertirte en un chef o una chef profesional, profundizar tus conocimientos sobre cocina o comenzar a adquirir tus primeras técnicas culinarias, eres una persona privilegiada.

A continuación te presentamos los lugares donde puedes recibir clases de cocina. ¡Sigue leyendo!

Todo lo que debes saber sobre cursos de cocina en Chile puedes encontrarlo acá.

Conviértete en chef profesional en un instituto de Valparaíso

En Valparaíso podrás encontrar programas de carreras que te permitirán estudiar la gastronomía de una manera profesional.

Universidad Técnica de Chile Inacap

La sede de la Universidad Técnica de Chile Inacap ofrece la posibilidad de estudiar cocina en dos programas. Uno de ellos de carácter profesional y el otro técnico.

  • Administración Gastronómica Internacional

Impartido por el Instituto Profesional Inacap, al cursar este programa tendrás la posibilidad de titularte como Administrador Gastronómico Internacional.

Esta carrera tiene una duración de 8 semestres en modalidad diurna y su perfil de egreso considera características como la habilidad de planificar procesos de producción gastronómica, diseñar propuestas innovadoras y equilibradas en menú-completo, gestionar operaciones comerciales de productos y servicios gastronómicos, comunicar información a colaboradores, proveedores y clientes y formular proyectos gastronómicos.

Respecto al campo ocupacional, en su sitio institucional, afirman que «el Administrador Gastronómico Internacional podrá desempeñarse en establecimientos gastronómicos, tales como restaurantes, empresas de banquetería, casinos industriales, cruceros, resorts, empresas de catering; en áreas gastronómicas de establecimientos educacionales, clínicas u hospitales, y centros de eventos; así como en emprendimientos propios».

El valor de la matrícula semestral es de $125.000 con un arancel mensual de $242.000.

La oferta de clases de cocina en Santiago es muy variada también.

Cocinero trabajando Para convertirte en chef profesional puedes estudiar en institutos de Valparaíso.

  • Gastronomía Internacional

Al cursar esta carrera impartida por el Centro de Formación Técnica Inacap tendrás la posibilidad de recibir el título de Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional.

En este programa se considera una duración de cuatro semestres de 1.817 horas distribuidas en asignaturas lectivas y prácticas y se encuentra disponible en modalidad diurna y vespertina.

Respecto a la descripción de la carrera, en el sitio web se informa que su plan de estudio «se desarrolla a través de asignaturas que propician el enfoque pedagógico del Aprender Haciendo, considerando métodos, técnicas y aplicaciones tecnológicas propias de la especialidad y prácticas intermedias durante el proceso formativo, para el desarrollo profesional competente y asignaturas transversales que promueven el compromiso, la autogestión y el emprendimiento, Sello del Alumno INACAP, que favorecen la autonomía e inserción laboral de sus egresados».

Respecto al perfil del egresado, el objetivo es formar a chefs que tengan las habilidades de realizar preparaciones culinarias saladas y dulces, elaborar minutas equilibradas, comercializar productos y servicios gastronómicos rentables y comunicar información a colaboradores, proveedores y clientes.

«El Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional podrá desempeñarse principalmente en establecimientos gastronómicos tales como restaurantes, empresas de banquetería, casinos industriales, cruceros, resorts, empresas de catering; en áreas gastronómicas de establecimientos educacionales, clínicas u hospitales, y centros de eventos; así como en emprendimientos propios», explican respecto al campo laboral.

El valor de la matrícula es de $125.000 por semestre y el arancel mensual alcanza los $242.000.

DuocUC

El instituto profesional DuocUC, que nació al alero de la Pontificia Universidad Católica de Chile, también ofrece la posibilidad de estudiar gastronomía en dos programas que se imparten en su sede de Valparaíso:

  • Gastronomía Internacional

La carrera de Gastronomía Internacional que se imparte en el DuocUC tiene carácter profesional y es conducente al título de Chef Internacional.

Respecto al perfil de egreso, en su sitio web describen que «el Chef Internacional de DuocUC, es un profesional capacitado para planificar, elaborar y supervisar ofertas gastronómicas rentables, mediante la obtención y abastecimiento de productos de calidad, estableciendo procesos de compras y conservando los productos de acuerdo a sus características específicas; elaborando la producción gastronómica, con la aplicación de técnicas y estándares nacionales e internacionales de cocina, diseñando espacios y flujos para los procesos de producción, utilizando tecnología tradicional y de última generación en equipamiento gastronómico, valorando los aspectos culturales y patrimoniales de la gastronomía chilena, regional e internacional (…)».

En el programa de estudio de destinan 180 horas para la práctica laboral que debe realizarse durante el III semestre, una vez que se aprobaron todas las asignaturas del semestre I y II. Además, deberá realizarse una práctica profesional de un mínimo de 360 horas durante el VIII semestre.

Este programa puede llevarse a cabo en modalidad diurna y vespertina y su matrícula tiene un valor semestral de $101.000 con una mensualidad de $262.000.

  • Gastronomía

La carrera de gastronomía que se imparte en el DuocUC es de carácter técnico y conducente a la obtención del título de Técnico en Gastronomía.

«El Técnico en Gastronomía al finalizar de sus estudios estará capacitado para planificar y producir ofertas gastronómicas, supervisando equipo de trabajo, procesos de compra, abastecimiento y bodega; controlando la calidad y la seguridad en las diferentes etapas de la producción, según la demanda, estándares nacionales e internacionales y normativa vigente», detallan en su sitio web.

Un punto importante es que al estudiar esta carrera técnica en el DuocUC tendrás la opción de continuar con tus estudios luego del cuarto semestre con el fin de seguir la carrera profesional de Gastronomía Internacional.

Sobre su campo laboral, se describe que «está constituido por diferentes establecimientos de la industria gastronómica: hoteles, restaurantes, bares, servicios de alimentación colectiva, centros de eventos y pastelerías entre otros, como también desarrollar proyectos gastronómicos, pudiendo ocupar cargos productivos, administrativos y de gestión a nivel nacional e internacional».

En modalidad diurna y vespertina, el valor de la matrícula semestral es de $82.000 y una mensualidad de $210.000.

En Temuco se ofrecen varios cursos de cocina.

Aprende cocina en organizaciones de Valparaíso

Además, en Valparaíso es posible encontrar diferentes organizaciones donde se imparten cursos y talleres de cocina. Generalmente, estas clases son tomadas por personas que más que estar interesadas en desarrollarse como chefs profesionales, simplemente buscan aprender técnicas y nuevas recetas.

Sin embargo, este puede ser el inicio de una futura carrera profesional.

Mirador Cultural Arrayan

Ubicado en Almirante Riveros 323, Valparaíso, el Mirador Cultural Arrayan funciona como un restaurante, en el cual también se imparten talleres como el Taller Gourmet que es llevado a cabo cada cierto tiempo.

Este tiene un valor de $35.000 por persona y se enseñan técnicas de diferentes tipos de cocina, internacional y nacional.

empanadas en plato Los talleres son muy útiles para conocer nuevas técnicas culinarias.

Podrás recibir tips y recomendaciones para cocinas tus preparaciones favoritas y degustar tus propias creaciones.

Para estudiar gastronomía en Antofagasta, revisa este artículo.

Parque Cultural de Valparaíso

Este establecimiento ubicado en lo que antiguamente fue la cárcel pública de Valparaíso tiene como objetivo dar mayor relevancia a la práctica artística local.

En él se llevan a cabo talleres y cursos de diferentes áreas, entre las que se encuentran algunos relacionados con la cocina.

Entre los talleres que se han dictado en este lugar se encuentran:

  • Taller de cocina consciente: este taller busca crea conciencia en cuanto a la alimentación con clases tanto teóricas como prácticas que entregan técnicas y herramientas del ámbito culinario. Valor: $20.000
  • Taller de pan integral: se enseña a escoger los mejores ingredientes y elementos para llevar a cabo la elaboración del pan integral. Valor: $25.000
  • Taller de cocina saludable para adultos y niñ@s: busca educar a personas de todas las edades respecto a la importancia de la alimentación y los ingredientes que se utilizan en nuestros alimentos. Valor mensualidad: niñ@s, $28.000. Adultos, $36.000.
  • Taller «dulce invierno mestizo»: consta de 4 sesiones en las que aprenderás a cocinar cuatro recetas dulces especiales para el invierno aprendiendo a utilizar el chocolate como decoración. Este taller se encuentra orientado a personas menores de edad entre los 4 a los 18 años y tiene un valor total de $5.000 por las cuatro sesiones.

Puedes acercarte a las instalaciones del Parque Cultural ubicado en Cárcel 471, Valparaíso, o llamar al 322359400.

Concepción también cuenta con cursos de cocina.

Aprende cocina con clases particulares en Valparaíso

Además de estas opciones, es posible aprender sobre gastronomía desde tu propia casa, a través de clases a domicilio.

Con esta modalidad, el profesor o profesora particular que contrates se dirigirá a tu propia casa, si así lo deseas, a enseñarte las técnicas culinarias que necesites.

Esta opción te permitirá escoger tus propios horarios y no depender de los horarios de otros talleres o instituciones que imparten clases de gastronomía.

Para que estas clases sean eficaces y exitosas, es fundamental que encuentres a un profesor o profesora de cocina adecuada a tus necesidades.

Cocina casera Aprende desde tu propio hogar con las clases particulares de cocina.

Así, tienes que determinar cuáles son tus objetivos al buscar clases de cocina y a partir de esto escoger a tu profesor o profesora.

Si lo que quieres es aprender sobre cocina italiana, tendrás que buscan a alguien que tenga experiencia en este ámbito, por ejemplo.

Hoy en día, la tecnología incluso te permite aprender a través de clases por webcam, en caso de que no encuentres a alguien que ofrezca sus clases cerca de tu hogar.

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¿Buscas clases de cocina en La Serena?

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